100% Pinot Noir van vier verschillende percelen gelegen rondom het dropje Monthélie van oude wijnstokken van 40 tot 60 jaar. Mooi rijp en licht pittige bessen en kersen vermengd met aardse tonen en een zachte kalkachtige afdronk. Goed gestructureerd en fijn sappig. 

Pascal Marchand is een kleine producent met een grote naam. De Canadese dichter trok op zijn 21e richting de Bourgogne waar hij in 1985 wijnmaker was bij Domaine du Comte Armand, Clos des Epeneaux. Hier raakte hij overtuigd van een puur biologische werkwijze, eerlijk voor het land en de druiven. Daarna werd hij in 1999 verantwoordelijk voor het nieuwe Domaine de la Vougeraie in de Bourgogne. Ook hier introduceerde hij de biologische werkwijze. Na wat omzwervingen en consulting klussen, werd in 2006 een eerste stap gezet naar een eigen bedrijf. Enige jaren later (2010) vond hij financiële steun bij de Canadese bankier Moray Tawse, die tevens enige wijngaarden en het domein Maume (Gevrey) aankocht. Naast de 8 ha eigen wijngaarden die biodynamisch bewerkt worden, worden ook biologische druiven van derden gekocht.

 In 2018 is de documentaire ‘Grand Cru’ over hem opgenomen, absoluut een aanrader.

Land / Streek: Frankrijk / Bourgogne
Druivensoort: Pinot Noir
In de wijngaard: Gaarden tussen de 40 en 60 jaar oud. Biodynamische landbouw
In de kelder: Volledig ontsteelt, fermentatie proces van 18 dagen waarvan tien dagen koude maceratie en enkel het gebruik van de eigen, inheemse gisten. Pigéage 1 maal daags aan het begin van de alcoholische fermentatie waarna de wijn wordt rond gepompt voor een zachtere extractie. 10 maanden rijping op oude Franse eikenhouten vaten. Soutirage na de malolactische fermentatie. Ongefilterd. 
Keurmerk: biodynamisch