Complex met verschillende lagen. In de aanzet witte bloemen en citrus, daarna lichte honing en jam. De zijdezachte mousse maakt hem romig. Elegante afdronk met citrustonen.

Al generaties lang bepalen vrouwen de koers bij het het biodynamische werkende Castell d'Age. De wijngaarden bevinden zich in het dorpje La Beguda Baixa aan de zuidelijke helling van de Montserratberg in Alt Penedès. Kalk- en leisteen ondergrond.

De druiven worden 's avonds, bij lage temperatuur, geplukt. De flessen worden minimumaal 20 maanden op fles in de kelders van Castell d’Age bewaard.

• Land / Streek: Spanje / Penedès DO
• Druivensoort: 40% Macabeo, 40% Xarel-lo, 10% Parellada, 10% Chardonnay
• Karakter: Cava met veel diepte
• Keurmerk: DEMETER - biodynamisch
• Proefnotitie: Aanzet met witte bloemen en citrus, daarna lichte honing en jam. Zijdezachte mousse, romig. Elegante afdronk met citrustonen.
• Lekker bij: Aperitief, vette gerechten als ei, beurre noisette, lardo, truffel, visgerechten.