Bouzeron Blanc heeft een lichte neus die zowel citroenachtig als bloemig is, met in de mond tonen van groene appels en amandelen. Goed gedefinieerd door een frisse en niet-agressieve zuurgraad. Overweldigend in rijkdom dankzij de goede rijpheid van de laat geplukte druiven (eerste weken van oktober). Evenwichtig in rondheid, de aanzet en de zoute mineraliteit in de afdronk en enkele tonen van wilde kruiden. Al deze kwaliteiten tesamen, zorgt ervoor dat deze Bouzeron wederom de grootse kwaliteit van de terroirs van alle 17(!) Aligoté-percelen tot uitdrukking weet te brengen. Een wijn met veel vibratie en energie. 

Allemaal zo mooi en in zulk kleine oplage en dus, 1 fles per persoon. Eerlijk delen. 

Land / Streek: Frankrijk / AOC Bouzeron (Bourgogne)
Druivensoort(en): 100% Aligoté 
In de wijngaard: Druiven afkomstig van 17(!) verschillende micro-perceeltjes met een gemiddelde leeftijd van 65 leeftijd, het oudste plot is wel 115 jaar oud. Terroir bestaande uit arme mergel-kalk bodems. 
In de wijnkelder: Druiven gaan direct door een pneumatische pers. Trage persing, spontane fermentatie op zowel inox als oude eiken tanks. 
Keurmerk: Biologisch

Het prachtige Domaine de Villaine vinden we in Bouzeron, gelegen in de Côte Chalonnaise, ten zuiden van Chassagne-Montrachet and Santenay, ten noorden van Rully and Mercurey. Een van de mooiste stukken van de Bourgogne wel te verstaan. Al ver in de vroege middeleeuwen plantte de monniken van Cluny hier stokken aan.

Dankzij de vele zon uren in de vallei en het superieure terroir worden hier karakteristieke wijnen van zeer hoge kwaliteit geproduceerd mét een lange traditie. We zien hier enkel Aligoté voorbij komen, het iets wat (onterecht) ondergeschoven kindje van de Chardonnay druif. Bouzeron is hierin uniek: het is het enige dorp in de Bourgogne waar deze variëteit uitsluitend op de hellingen wordt verbouwd.