Black Stallion North Coast Chardonnay 2023

Zoek je een romige, houtgerijpte Chardonnay met echte Californische klasse? Deze North Coast Chardonnay combineert koelere herkomst met vakmanschap in de kelder. De druiven komen uit Russian River Valley, Mendocino en geselecteerde percelen in Napa Valley, waar oceaanmist en frisse nachten zorgen voor levendige zuren en rijpe aroma’s. Wil je deze stijl nog verfijnder ervaren, vergelijk hem dan eens met de Black Stallion Los Carneros Chardonnay, afkomstig uit een nog specifieker topgebied in Napa Valley.

Wijngaarden en regio

De North Coast staat bekend om koele microklimaten en trage, gelijkmatige rijping. Russian River Valley brengt aromatische finesse en spanning, Mendocino levert frisheid en lengte, Napa voegt diepte en structuur toe. De oogst gebeurt in de koelte van de nacht zodat het fruit loepzuiver in de kelder arriveert. Dankzij het milde seizoen konden de druiven lang aan de stok blijven, wat extra gelaagdheid in smaak en geur oplevert.

Vinificatie en rijping

Een deel van de most vergist op Franse eikenhouten vaten voor breedte en diepte, de rest behoudt frisheid in staal. De wijn rijpt op de fijne gistcellen die wekelijks voorzichtig worden geroerd. Wat doet dat wekelijks roeren met Chardonnay? Door bâtonnage, het doorroeren van de gistcellen, krijgt de wijn meer body, romigheid en complexiteit. De wijn ondergaat volledige malolactische fermentatie zodat de zuren ronder aanvoelen en het mondgevoel boterzacht wordt. Het alcoholpercentage bedraagt 14,5 procent, de balans blijft dankzij de koele herkomst fris en precies.

Druivensamenstelling

Chardonnay, North Coast (het al omvattende geheel van de wijngebieden in Noord Californië)
100 procent Chardonnay uit Russian River Valley, Mendocino en geselecteerde percelen in Napa Valley, elk met een koeler microklimaat dat frisheid en aromatische diepte benadrukt.

Proefnotities en serveertips

Kleur is helder goud met een fijne glans. In de geur vind je oranjebloesem, lemon curd en geroosterde amandel. Je proeft sappig tropisch fruit, toast, karamel en een zachte boterfinale. De structuur is romig met levendige zuren en een lange, precieze afdronk. Serveer op 6 tot 8 graden bij kabeljauw met beurre blanc, truffelrisotto of gebraden kip met citroenboter.

Over het wijnhuis

Black Stallion Estate Winery ligt aan de Silverado Trail in Napa Valley en maakt deel uit van de familie Indelicato. Deze familie, afstammend van Italiaanse immigranten, bouwt sinds 1924 aan kwaliteit en werd in 2007 bekroond tot American Winery of the Year. De North Coast Chardonnay laat die traditie van precisie en terroirexpressie overtuigend proeven.