Bavette komt van de dikke rand vlees uit de flank van de rund. Bavette is een stuk vlees dat veel beweging heeft gehad waardoor het wat grovere en langere draden in zich heeft. Daardoor heeft de bavette een lekkere ‘bite’ en een heel eigen smaak.

Hoe te bereiden

1. Verhit roomboter en olie in de pan.
2. Bak het vlees aan beide zijden ongeveer vijf minuten voor medium rare.
3. Laat de bavette nog vijf minuten rusten voordat u ervan gaat genieten.