Een volle dikke Italiaan, zo kunnen we deze Brolio Chianti Riserva Barone Ricasoli wel omschrijven! Deze rode wijn is hét vlaggenschip van de Chianti’s van dit wijnhuis. Voor deze wijn wordt een selectie gemaakt van de beste Chianti-Classico-druiven,afkomstig van de eigen wijngaarden rond het prachtige oude familiekasteel.

Absolute kwaliteit van Barone Ricasoli

De familie Ricasoli hebben een belangrijke bijdrage geleverd aan de geschiedenis van Italië. En dan met name dankzij hun ontwikkeling van de wijnbouw in het Chiantigebied. Niet voor niets worden zij dan ook beschouwd als de oudste wijnfamilie ter wereld. De huidige eigenaar is Francesco Ricasoli, Bettino's achterkleinzoon en 32ste Baron, en staat sinds 1993 aan het roer. Hij ging direct met een harde hand te werken, en met maar één doel voor ogen: absolute kwaliteit. Hij huurde daarom de kennis en de ervaring in van een beroemd oenoloog, Carlo Ferrini. De wijngaarden werden herplant, met een hogere kwaliteit als gevolg. De Riserva is het midden van de drie kwaliteitsniveaus bepaald door de Consorzio del Vino Chianti Classico. Voordat de Riserva in de uitverkoop kan, moet hij minimaal 24 maanden rijpen, waarvan minimaal 3 maanden op fles.

Volledige handmatige oogst voor deze Brolio Chianti

De Brolio Riserva Chianti Classico-druiven groeien op een hoogte van 260 tot 500 meter. Kenmerkend zijn de verschillende grondsoorten: zandsteen, leisteen, zee afzettingen en kalk mergel. Deze rots samenstellingen geven de wijn zijn harmonieuze betekenis. De druivensoorten zijn 80 procent Sangiovese, 15 procent Merlot en 5 procent Cabernet Sauvignon. De Brolio Riserva Chianti Classico heeft een robijnrode kleur. Een prachtige geur van koffie dik, mokka en kruiden samen met veel zwart fruit. Door de lange hout rijping is deze rode Brolio Chianti Riserva helemaal volmaakt, want rust doen de druiven goed. En trouwens de volledige oogst is met de hand binnen gehaald in de vroege dauw van de ochtend om meer diepgang in de druiven te krijgen. Nou dat is gelukt hoor want een volle, complexe rijpe smaak is het resultaat. Mooi boeket aan indrukken van tabak, cassis, vanille, kruiden zoals peper, laurier en kruidnagel. Het is een volmaakte wijn deze Brolio Chianti Riserva Barone Ricasoli, dus geniet zouden wij zeggen!