De wijn
Wat een geweldige wijn is dit zeg! De Double Ripasse van Domaine Valinière is gemaakt van de Syrah, Grenache en Mourvedre druiven en kleurt diep intens rood met een paarse schittering erdoor heen. Deze krachtige wijn bevat complexe geuren van rode en zwarte bessen, bramen, pruimen en kruidige aroma’s komen je tegemoet. Een intense wijn met geconcentreerd fruit, ronde tannines en een volle, kruidige en lange afdronk. Kortom, het etiket klopt volledig met de wijn. It's so good to be bad, for sure!

De Double Ripasse is een unieke cuvée gemaakt middels de ripasso methode. Dit wil zeggen dat de wijn opnieuw wordt gefermenteerd met al eerder uitgeperste schillen. Dit proces heeft als doel om meer kleur, concentratie, aroma's en smaken uit de sap te halen. De bodem van klei en kalksteen proef je zeker terug in de wijn. Laat de wijn even luchten, dan wordt hij nog lekkerder! 

Het wijnhuis
De wijngaarden van Domaine Valiniere zijn gelegen in Frankrijk. De populairste wijn van Domaine Valiniere is de Domaine Valiniere Appassimento, maar ook deze Domaine Valiniere Double Ripasse doet het al jaren geweldig. Dit prachtige wijnhuis Domaine Valiniere is onderdeel van grootmeester Vignoble Vellas en dat is geen onbekende in de wijnregio. 

Nicolas Vellas heeft het produceren van topwijnen van vader op zoon meegekregen. Hij is de vierde generatie van wijnmakers. Vignobles Vellas telt 120 hectare wijngaarden, verdeeld over 5 wijndomeinen in de Languedoc. Een van deze wijngaarden heb ik bezocht tijdens de vakantie in de Provence. Een geweldige ervaring en heerlijke wijnen. De flessen worden gekenmerkt door opvallend vormgegeven etiketten, dat is te zien toch?