Bedoba Saperavi Magnum 2022 Kakheti, Georgië

Bedoba Saperavi Magnum 2022 is een krachtige rode wijn uit Kakheti, het historische hart van de Georgische wijnbouw, gebotteld in een indrukwekkende Magnum van 1,5 liter. Wat is Saperavi voor druif? Het is een inheemse Georgische teinturier, een druif met rood vruchtvlees die van nature diepe kleur en stevige structuur geeft. Deze wijn wordt geproduceerd op een domein waarvan de kelders teruggaan tot 1533, waar al eeuwen traditionele Kakhetiaanse wijnen werden gemaakt, en combineert eeuwenoude traditie met moderne precisie.

Wijngaarden en regio

De wijn komt uit Georgië, uit Kakheti, ten noorden van de Alazani-rivier op ongeveer 400 m hoogte.

• Ligging: Kakheti, het bekendste wijngebied van Georgië, met warme dagen en verkoelende invloeden vanuit de bergen en rivier.

• Bodem: Zwarte leisteen met een hoge concentratie carbonaten, wat bijdraagt aan structuur en diepte.

• Stokken: Meer dan 30 jaar oud en bewerkt volgens duurzame en biologische technieken.

De combinatie van hoogte, oude stokken en uitgesproken bodems geeft deze Magnum extra bewaarpotentieel en complexiteit.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst en vergisten in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur.

• Vergisting: Temperatuurgecontroleerd in RVS om fruitzuiverheid te behouden.

• Rijping: Een deel van de wijn rijpt op eikenhouten vaten, het andere deel ondergaat malolactische gisting in RVS voor balans tussen kracht en frisheid.

• Flesrijping: Na botteling rijpt de wijn nog 12 maanden op fles voor extra harmonie.

In Magnumformaat ontwikkelt de wijn zich langzamer en gelijkmatiger, wat zorgt voor extra verfijning bij verdere rijping.

Druivensamenstelling

Saperavi – Kakheti
100% Saperavi. Deze Georgische druif staat bekend om zijn diepe kleur, stevige tannines en aromatische intensiteit.

Proefnotities en serveertips

In het glas toont de wijn een diep robijnrode kleur. De neus is rijk en expressief met aroma’s van zwarte bessen, verfijnde kruiden en subtiele florale nuances. In de mond is hij compact en krachtig, met duidelijke structuur, kruidigheid en rijpe tannines. De afdronk is lang en gelaagd.

• Serveertemperatuur: Drink deze Saperavi bij voorkeur rond 16–18 °C zodat zijn structuur en kruidigheid optimaal tot hun recht komen.

• Gerechten: Combineert uitstekend met gegrild rood vlees, stoofgerechten met specerijen of gerijpte harde kazen.