De wijngaard ‘La Rocca’ ligt op de Monte Rocchetta-heuvel, net onder het middeleeuwse kasteel gebouwd door de familie Scaligeri in de stad Soave. Het microklimaat in deze wijngaard produceert wijnen met een uniek parfum en onderscheidende smaak. De druiven worden zeer rijp geplukt, vaak tot eind oktober, waardoor de wijn een enorme complexiteit en aromatische kwaliteiten krijgt, waardoor het een wijn van uitstekende kwaliteit is.

Kwaliteitswijnen van Pieropan

Het familiebedrijf Pieropan is in 1880 opgericht in het hart van de stad Soave door Leonilde Pieropan. Hij werd in het begin voor gek verklaard om zijn manier van wijnmaken. Maar nu vele jaren later heeft het bedrijf een enorm goede reputatie weten op te bouwen en valt het geregeld in de prijzen. De vierde generatie in de vorm van Nino en Teresita Pieropan runnen het bedrijf met de passie en competentie van echte wijnmakers die van hun vak houden. Ze worden algemeen beschouwd als vertegenwoordigers van het Soave-gebied, een van de meest gekwalificeerde wijnregio's in Italië. De bodem van de wijnstokken is van vulkanische oorsprong en van leem-basaltische aard. In de loop der jaren heeft het wijnhuis waardevolle locaties verworven in het heuvelachtige gebied, waaronder Calvarino en La Rocca die, ontwikkeld als individuele locaties, elk jaar de hoogste internationale onderscheidingen ontvangen.

Geniet van de karaktervolle La Rocca Soave Classico

Na de oogst worden de druiven naar de wijnmakerij gebracht waar een strenge selectie volgt. De druiven worden hier zacht geperst en gescheiden van de schillen. Na een kleine bezinkingsperiode van 2 dagen wordt het sap overgebracht naar roestvrijstalen tanks waar onder gecontroleerde temperatuur de gisting plaatsvindt. De wijn rijpt tot slot een jaar op eikenhouten vaten en rust nog 4 maanden op fles. Het resultaat is een karaktervolle wijn met heerlijke geuren van exotisch fruit en noten. Hij is qua smaak lekker zacht, maar met veel indrukken van citrusvruchten, specerijen en vanille. Ook de houtlagering heeft gezocht voor extra karakter.