Dopff Au Moulin, een historisch familie wijnhuis, heeft sinds 1574 zijn wortels diep in de vruchtbare grond van de Alsace. Opgericht door de visionaire familie Dopff, heeft dit wijnhuis door de eeuwen heen zijn erfgoed en tradities behouden, waardoor het een van de meest gerespecteerde en oudste familie wijnhuizen ter wereld is. Als een ware ambassadeur van de Alsace heeft Dopff Au Moulin een ongeëvenaarde expertise in wijnbouw opgebouwd. Rond 1900 zette Julien Dopff de wijnwereld op zijn kop door, geïnspireerd door zijn ervaringen in Reims (Champagne), de allereerste mousserende wijn van de Elzas te produceren volgens de 'methode traditionelle'. Deze innovatie leidde tot de geboorte van wat we nu kennen als 'Crémant d'Alsace'. Bovendien introduceerde Dopff Au Moulin de kenmerkende lange, slanke fles, die nu synoniem is met de wijnen van de Alsace. Hun rode Pinot Noir, verpakt in deze iconische fles, is een van de parels van hun assortiment.

Dopff Au Moulin's Signatuur: De Rode Alsace Wijn

Gelegen in het pittoreske Riquewihr, wordt Dopff Au Moulin vandaag de dag met passie geleid door Pierre-Etienne Dopff en Etienne-Arnaud Dopff. Dit duo heeft een diepgaande kennis van de Alsace en zijn unieke terroir. Terwijl Dopff Au Moulin trots is op zijn eigen uitgestrekte wijngaarden vol met Pinot Noir, waarderen ze ook de nauwe banden met bevriende wijnboeren, die als verlengstukken van hun familie worden beschouwd. Deze samenwerkingen, die vaak generaties overspannen, dragen bij aan de exclusiviteit van hun Pinot Noir, een wijn die slechts in beperkte hoeveelheden beschikbaar is.

Proefnotities: Dopff Au Moulin Rouge des 2 Deux Cerfs

De Pinot Noir druiven, gevoed door oude wijnstokken en het ideale klimaat van de Alsace, vormen de basis voor een rode wijn die doet denken aan een verfijnde Bourgogne. Handmatig geoogst om de integriteit en kracht van elke druif te behouden, onthult deze rode Alsace wijn een harmonieus boeket van rood fruit en subtiele kruiden. De smaak is rijk en warm, en wanneer licht gekoeld, ontvouwt de wijn zijn volledige potentieel. Met smaaktonen van bosaardbeien, wilde kersen, peper en specerijen, biedt deze wijn een soepele en fruitige afdronk die de zintuigen prikkelt. Een ware traktatie voor elke wijnliefhebber.