De Nero D’Avola druif staat erom bekend dat deze in staat is om fruitige en toegankelijke wijnen te produceren. Dat is ook bij deze van Feudo Arancio het geval. Mooie fruitige en warme aroma’s worden aangevuld met elegante tannines en een aangename structuur.

Langdurige houtlagering voor Riserva Nero D'Avola

Aan de kust van Sicilië liggen de wijngaarden van wijnhuis Feudo Arancio. Door de jaren heen uitgegroeid tot een van de meest toonaangevende wijnbedrijven van het land. In 2001 werd het door Mezzacorona overgenomen en volledig gemoderniseerd. Het is volledig ontworpen volgens de Siciliaanse tradities en met veel respect voor natuur. Vandaag de dag wordt er gebruik gemaakt van de allernieuwste en modernste technieken om zo goed mogelijk wijn te vinificeren. Het team is jong en dynamisch en werken met veel passie en liefde in de wijnmakerij. Waar de wijnmakerij aan vernieuwing toe was bleek de bodem nog uitstekend te zijn. Vandaar dat ze nog steeds gebruik kunnen maken van oude wijnstokken. De druiven staan aangeplant op een wijngaard op een heuvel met losse grond rijk aan tufsteen, wat een goed effect heeft op het rijpingsproces. De druiven worden begin september geoogst en direct naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden de druiven ontsteeld en vervolgens vindt de fermentatie plaats bij een gecontroleerde temperatuur tussen 24 en 26 graden. Hierna rijpte de wijn op de droesem voor ongeveer 10 dagen. Vervolgens wordt de wijn nog eens 6 maanden onderworpen aan een malolactische gisting in stalen vaten. Zodra dit is afgerond, rijpt de wijn nog 12 maanden in Franse eikenhouten barriques. Tot slot rijpt de wijn nog 6 maanden op de fles voordat we ervan mogen genieten.

De geur en smaak van Feudo Arancio Riserva Nero D'Avola

Voor het eindresultaat is dus wat geduld geboden, maar het lange wachten is het meer dan waard. Met een donker robijnrode kleur verschijnt de Riserva Nero D’Avola in het glas. Wie goed kijkt kan de paarse tinten in het glas zien dansen. De geur is typisch met aroma’s van zwart fruit, aangevuld met tonen van chocolade en leer. Deze laatste heeft de wijn te danken aan de langdurige houtlagering. In de mond is het een soepel wijn met duidelijk structuur en elegante tannines. Met een lange afdronk als finish.