Deze hout gelagerde Chenin Blanc van Survivor is toch wel één van de bekendste wijnen uit Swartland in de Western Cape. Deze succesvolle witte wijn is te danken aan Overhex Wines want die zijn de eigenaar. Door veel liefde en passie in de fles te stoppen krijg je dit altijd terug vind de wijnmaker van Survivor. Op het etiket staat een inheemse Nguni-koe, het traditionele vee van de Zulu. De koe is nog steeds terug te vinden in het landschap van Survivor wijn. Dat hebben deze koeien te danken aan een aantal brutale koeien die uit de vrachtwagen zijn gesprongen toen deze door de wijngaarden reed. De vrije koeien zochten hun geluk tussen de wijngaarden en dat heeft er voor gezorgd dat deze niet meer weg te denken zijn. Door deze vrijheid heeft Survivor de koe afgebeeld op het etiket, maar ook proef je in deze witte Chenin blanc een bepaalde vrijheid.

Houtlagering voor de Survivor Chenin Blanc

Voor deze witte wijn worden de Chenin Blanc druiven gebruikt die afkomstig zijn van de Constantia wijngaard in Swartland. Ze hebben een lage opbrengst maar de trossen die kunnen worden geoogst zijn van onschatbare waarde. De Chenin Blanc druiven rijpen optimaal door de frisse wind en vele zon uren. De druiven worden 's ochtends geplukt om ervoor te zorgen dat de druiven koel in de kelder arriveren. Na de persing rijpt het sap voor ongeveer zeventig procent op eiken houten vaten in de kelders van Survivor. Na deze periode worden alle vaten bij elkaar gedaan om de wijn nog eens vier maanden rust te geven. En ja dan krijg je een resultaat, ongelooflijk en te vergelijken met een top Sancerre.

Een wijn met pit deze Survivor Chenin Blanc

Een Chenin Blanc met Pit, want hij krijgt een lichte houtlagering voordat hij in de fles gaat. Ja daar wordt hij verfijnd en pittig van! Bij het open maken van de fles merken we al een krachtige geur van ceder hout, citrus fruit en wat vanille. Bij het inschenken zien we een citroen gele kleur met groene schittering en al onze zintuigen zijn geprikkeld. Wals even met het glas en drink hem niet te koud want juist dan geeft hij alle mooie geuren. U moet denken aan indrukken van abrikozen, citroengras, rijpe perziken en passievrucht. De smaak is zacht en heerlijk fris, verfijnde tonen van de hout lagering en veel fruit zoals groene appels, passievruchten en iets van limoen. Wat een top Chenin Blanc zeg, echt heel veel wijn!