Het verhaal van Cava Mont Marcal Extremarium Rose is een romantische. De naam Extremarium komt uit het latijn en betekent limiet of barriere. Deze barrière vertaald zich naar den achtige wijngaarden, die Mont Marcal in het bezit heeft. Deze wijngaarden zijn omcirkeld door bergen, welke een natuurlijke barrière vormen. Vooral het klimaat is de grootste vijand van de druiven. Echter zag Manuel Sancho in 1975 al potentie in dit gebied, toen hij het wijnhuis Mont Marcal oprichtte in Penedes. In 50 jaar tijd is Mont Marcal uitgegroeid tot een van de grootste wijnhuizen in Penedes.

De wijngaarden van Mont Marcal

Cava Mont Marcal Extremarium Rose is gemaakt van alleen Pinot Noir druiven, een van origine Franse druif. Daarnaast is deze druif onmisbaar in de champagne. De druif houdt niet teveel van hitte, het was daarom een risico van Mont Marcal deze aan te planten. Echter liggen de wijnvelden in Penedes, welke relatief dicht bij de zee liggen. Hierdoor waait er in de nachten een mild briesje langs de druivenranken, waar de Pinot Noir enorm blij van wordt! Na de handmatige oogst begint de vinificatie. De schillen van de Pinot Noir worden slechts kort meegegist, zodat Cava Mont Marcal Extremarium Rose een mooie zalmroze kleur krijgt.

Indrukken van Cava Mont Marcal Extremarium rosé

Fantastisch, onvergetelijk en de top van Penedes. De smaaknotities van Cava Mont Marcal Extremarium Rose liegen er niet om. Al onze vinologen zijn het erover eens: dit is kwaliteit. Beginnend met de geur zijn wij al om. Zodra je je neus in het glas steekt wordt je ingepalmd door tonen van wilde bessen, frambozen en bramen. Een geparfumeerde geur van aardbeien, rozen en lelies zorgt voor een aangename afwisseling. Neem een slok van x Cava Mont Marcal Extremarium Rose. Wat opvalt is de mousse, die royaal over de tong gaat. Het rijke karakter gaat perfect samen met de frisse tonen van kersen en watermeloen. Een goede begeleider bij een heerlijk aperitief met vrienden.