Een zeer bijzondere fles rosé uit Italië deze Costaripa RosaMara. Het mooie wijnhuis Costaripa maakt gebruik van vier druif soorten voor deze rosé namelijk Sangiovese, Barbera, Marzemino en Groppelo. Allemaal afkomstig uit het noorden van Italië namelijk het wijngebied Lombardia. De oude wijngaarden staan op een unieke plek vlakbij het Gardameer. De warme zomers met hoge temperaturen doen de druiven goed, maar ze hebben ook koelte nodig om rustig volwassen te worden. Deze koelte krijgen de druiven door de wind die vanaf het Gardameer komt. Zo is er koelte overdag om de druiven te beschermen tegen de felle zonnige dagen in de zomer. Maar ook in de nacht koelen de druiven af omdat de wijngaard wat hoger is gelegen, al met al een rustig en vredig groei seizoen perfect voor een rosé wijn zoals deze Costaripa RosaMara

De oogst van de Costaripa Rosé

Echt heel vroeg in de ochtend, rond het midden van september worden de druiven voor deze rosé met de hand geoogst. De vroegte is belangrijk om de frisheid te behouden in deze wijn maar ook om de druiven niet te laten kneuzen tijdens het transport naar de pers van Costaripa. Zoals de wijnmaker zegt "als de druiven liggen te slapen is de beste tijd om te oogsten". Als alle vier de druif soorten zijn binnengehaald worden ze samengevoegd en gisten de schillen slechts 20 minuten mee. Dan krijgt Costaripa de mooie licht roze kleur die vergelijkbaar is met een Provence.

De geur en smaak van de Costaripa RosaMara

De kleur is fantastisch en geeft ons direct zin om te ruiken aan deze rosé. In de geur mooie hinten van rood fruit zoals aardbei en frambozen. Maar niet te vergeten kersen en granaatappel. De smaak is echt maar dan echt een sensatie, vol en harmonieus. Veel tinten van rood fruit, mooie structuur en een klein bittertje van een amandel. Perfecte lange afdronk