Een wijn die je niet vaak ziet, maar je wordt er bijna altijd blij van. Nou van deze Domaine des Perdrix Vosne Romanee wordt meer als blij, klein vreugde dansje misschien? Hij is afkomstig van een prachtig stuk wijngaard in Vosne-Romanee, het beroemde dorp in het midden van de Cote de Nuits. Daar waar de beste wijnen worden gemaakt. In totaal bezit het domein hier 1,05 hectare wijngaarden. Hier wordt er alles aan gedaan om van deze wijngaard een prachtig glas rode wijn te maken. En wij kunnen dit alleen maar beamen. Wat een prachtige Pinot Noir deze Domaine des Perdrix Vosne Romanee.

Volledige handmatige oogst voor deze Vosne Romanee

Domaine des Perdrix is gelegen in de stad Premeaux-Prissey, zo’n 30 kilometer onder Dijon in de Bourgogne. In 1996 werd Domaine des Perdrix overgenomen door de familie Devillard. In totaal bestaat de wijngaarden uit 30 hectare. De terroirs zijn van zeer hoge kwaliteit en leveren dan ook prachtige en complexe wijnen op. Dit domein mag gerust het paradepaartje van de familie worden genoemd met percelen in de beroemde dorpjes als Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-George en Vosne-Romanée. De oogst vindt volledig handmatig plaats. De druiven worden vervolgens in kleine kistjes naar de wijnkelder vervoerd, om kneuzing te voorkomen. De gisting vindt plaats in open vaten, met regelmatig breken van de kap, maar zonder het overpompen van de wijn. Anders zou de wijn een te hard karakter krijgen. Dan volgt een vatrijping voor de duur van 16 maanden. Veertig procent van de gebruikte vaten is nieuw. Dankzij deze manier van vinificeren ontstaat er een echte Vosne-Romanee. Heerlijke, fluwelig en gepolijst. Een mooie balans tussen elegantie en kracht.

Hoe smaakt de Domaine des Perdrix Vosne Romanee?

In de geur mooi getypeerd, prachtig fruit van onder andere kersen, aardbeien aangevuld met vanille en een hint van kruidigheid zoals kaneel. Echt heerlijk! Geweldige intense en gepolijste smaak, subtiel, mooi complex, rokerig, vanille, prachtige zuren en een lichte stevigheid. Krachtige rode wijn deze rode Vosne Romanee.