Crystallum, gelegen in de adembenemende Hemel-en-Aarde Vallei van Zuid-Afrika, is een familiebedrijf dat wordt geleid door de broers Andrew en Peter-Allan Finlayson. Sinds de oprichting in 2007 focust het domein volledig op pinot noir en chardonnay, met wijngaarden op zorgvuldig geselecteerde top-locaties. Het resultaat zijn wijnen die verfijnd, elegant en diepgaand zijn, met een expressief terroirkarakter.

The Agnes is vernoemd naar de overgrootmoeder van de broers, Agnes Floyd. Op 14-jarige leeftijd arriveerde ze in Zuid-Afrika en verwierf ze in Kaapstad faam als de eerste vrouw met een rijbewijs, letterlijk en figuurlijk een sterke en karaktervolle persoonlijkheid. Deze cuvée eert haar veerkracht en breedgeschouderde kracht: een blend van meerdere wijngaarden die een breed spectrum aan aroma’s en smaken laat zien.

De wijngaarden voor deze chardonnay liggen in Hemel-en-Aarde en Overberg. Na de oogst wordt de spontane vergisting op Franse eik (228 en 500 liter) uitgevoerd, waar de wijn negen maanden na de alcoholische gisting rijpt. The Agnes opent met een fris en strak profiel, krijgt in het middenbouw een rijke, ronde structuur en integreert de zuren perfect. De finale is intens en lang, met retronasale aroma’s van groene appel, gedroogde citrus en een subtiele hint van verse amandel.

Domein: Crystallum
Druif: chardonnay
Land: Zuid-Afrika
Regio: Overberg
Wijnstijl: volle witte wijn
Wine & food: Gebakken grietbot met beurre blanc, vol-au-vent, kalfszwerzerik
Serveertemperatuur: 12°C
Bewaren: < 7 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl